1年通して楽しみにしているのが、季節のスイーツ。春になり、かわいらしいピンクのスイーツがお店でも見かけるようになりました。おうち時間を使ってお菓子を作ってみるのも最近の楽しみでもあります。
木下製粉株式会社から発売されている薄力粉「マーガレット」はキメの細かい小麦粉で、グルテンが少なく、ふんわりとしたスポンジケーキやカステラなどに適しています。
他にもクッキー、ホットケーキ、ドーナツ、ビスケット、まんじゅうなども作ることができて優秀！今回は春にぴったりなお菓子レシピをご紹介していきます。
お菓子に限らず天ぷらとしても、おいしく仕上がるとのことで、同じく木下製粉株式会社から発売されている天狗そばと共に天ぷらを作ってみました。出来立てはサクッと、ちょっと時間が経てばしっとり。おいしい天ぷらを楽しむことができました。
ファリーナコーポレーション(木下製粉直販サイト)
目次
薄力粉「マーガレット」を開封！
全体的にふんわりやわらかい印象のアイボリーのようなクリーム色、パッケージにはビビットな鮮やかなピンクのマーガレットのイラストと文字。麦のイラスト、開け口のふち、文字にブラウンが使われていてかわいらしいパッケージでした。
チャック付きのふくろになっているので保存がしやすい工夫が嬉しい！パッケージを開封してみると、小麦そのものの香り。使うのが楽しみになってきます。
薄力粉「マーガレット」を使った春のお菓子レシピ
今回作ってみたお菓子はビーツパウダーを使用してピンク色にしてみたり、いちごそのものの色味を利用してみたり。色味も素材も、使い方でかわいらしい仕上がりになるので、季節でアレンジすると楽しめそうです。
春にぴったり！お花型クッキーのレシピ
材料(天板1枚分)
薄力粉 60g
ビーツパウダー 小さじ2分の1
砂糖 20g
無塩バター 30g
作り方
1.ボウルに薄力粉、ビーツパウダー、砂糖を混ぜ合わせる。
2.耐熱皿にバターを入れ、レンジで30秒ほど温める。
3.①のボウルに②のバターを加えて、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜ合わせる。
4.厚手の袋に生地を入れて、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
5.オーブンを180度に温めておく。
6.袋の両端をカットして、お花の形の型で生地を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。
7.180度のオーブンでクッキーを10分焼いたら完成！
ビーツパウダーを使用するとかわいらしいピンク色に仕上がるので春にぴったりの装いに。焼きすぎると焼き色で茶色く仕上がってしまうので注意してくださいね！ラッピングして手土産にするのもおすすめです。
桜の風味が楽しめる！桜のカップケーキのレシピ
材料(9号深型カップ6個分)
とき卵 2個分
砂糖 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 50g
牛乳 大さじ2
桜あん 100g
桜の塩漬け 6個
作り方
1.ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.耐熱容器に無塩バターを入れてレンジで50秒ほど温めたら、砂糖を加えて混ぜる。
3.オーブンを170度に温めておく。
4.桜の塩漬けを水洗いしてキッチンペーパーで水気を取っておく。
5.②にとき卵を3回に分けて混ぜ合わせていく。
6.⑤に牛乳を加えて混ぜる。
7.①のボウルに、⑥を加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
8.桜あんを加えて軽く混ぜる。
9.カップに7分目まで入れて、④の桜の塩漬けをのせていく。
10.170度のオーブンで25分焼いたら完成！
桜あんや桜の塩漬けは製菓店で購入することができます。小豆のあんこで作ってもおいしいのでつぶあん、こしあんなどで味のバリエーションが増えますよ。
ふんわりピンク！いちごクリームロールケーキのレシピ
材料(23cm×23cm)
■いちごクリーム
いちご 80g
砂糖 40g
レモン汁 小さじ1
しぼるだけの生クリーム 250ml
■ロールケーキ生地
卵 2個(常温にしておく)
薄力粉 40g
砂糖 40g
牛乳 小さじ1
■シロップ
砂糖 5g
水 10ml
■飾り用
お好みでいちご・生クリーム・粉糖など
作り方
1.シロップの材料を耐熱皿に入れて、レンジで20秒温める。
2.耐熱容器にいちごクリーム用のいちごと砂糖を入れて、レンジで4分温める。一度取り出してかき混ぜてからさらに2分温めたらレモン汁を混ぜていちごジャムを作る。仕上がったら冷蔵庫に入れておく。
3.薄力粉はふるっておく。
4.オーブンを180度に温めておく。
5.お湯を準備する。
6.ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌くらいに温まるように湯煎しながら、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
7.指を入れてぬるいくらいになったらボウルを湯煎からあげて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
8.もったりとしたら、仕上げでキメを整えるために低速で1分ほどかけて、ハンドミキサーでゆっくり１周ボウルの中身を混ぜる。
9.薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
10.牛乳を耐熱容器に入れて人肌くらいに湯煎し、9のボウルに加え、ゴムベラで切り混ぜる。
11.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、平になるようにならしていく。
12.180度のオーブンで12分ほど焼き、型からはずしたら、乾燥防止のためラップをかけておく。
13. 生クリームをボウルに出し、いちごジャムを混ぜて、いちごクリームにする。
14.12の生地を焼き色を上にしてクッキングシートの上に置き、巻き終わりのところをななめに1cm切り落とす。
15.作っておいたシロップをはけで生地にとんとんと乗せるように塗っていく。
16.巻き終わりの1cmを残し、薄くいちごクリームを塗っていく。
17.生地を巻いて、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
18.生地の端を切り落として、お好みで飾り付けて完成！
フルーツやクリームの風味を変えるだけで、さまざまな味わいのロールケーキになります。季節に合わせて材料を変えると楽しそうですね。
薄力粉「マーガレット」の原材料
小麦(国内産、アメリカ、オーストラリア)
薄力粉「マーガレット」の栄養成分表示(100gあたり)
| エネルギー | 368kcal |
| たんぱく質 | 8.0g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 75.9g |
| 食塩相当量 | 0g |
薄力粉「マーガレット」の保存方法と賞味期限
保存方法は高温多湿を避けて常温保管と記載されています。ただし、4月から9月のあたたかい季節は冷蔵庫の野菜室が推奨されているので注意してくださいね。
チャック付きのラミネート袋で届くので、開けやすく閉めやすい作りなのがありがたいです。
賞味期限は製造から8ヶ月とのことで、2021年3月に注文したところ2021年10月が期限となっていました。お菓子作りや天ぷらなど様々な料理に使えて便利なので、3kgたっぷり使えるのは嬉しい！
木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション
木下製粉株式会社は1946年に創業。今までさまざまな小麦製品が発売され、同じ原料である小麦でも製粉会社が違えば味がちがうとのこと。
「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の癖というか特徴にもなっています。うどん屋さんだって、同じ小麦粉を使っていても、それぞれに味が違うのと同じです。
参考元：木下製粉株式会社の会社情報
2000年12月に木下製粉株式会社から、個人の方向けの販売会社として独立したのが株式会社ファリーナコーポレーション。工場で製粉した「挽きたての小麦粉」そのものや、「挽きたての小麦粉」で作られた商品を全国にお届けしてくださっています。
ネットに限らず、電話やFAXでも注文することができるので、お好みの注文方法を選ぶことができます。
製粉工場で製粉したての鮮度抜群のうどんやパン用の小麦粉商品、製粉工場に併設された設備で加工された乾麺や半生麺など種類が豊富なので、サイトをのぞいてみてくださいね。
ファリーナコーポレーション
さいごに
良質の軟質小麦から、胚乳部分をバランスよく取り出されている薄力粉の「マーガレット」。
実際にお菓子やお料理を作ってみるとキメの細かさが実感できます。おいしい素材に出会えると、さらにキッチンに立つ時間が楽しいものになりますね。
薄力粉「マーガレット」は3kg(1kg×3袋)、または6kg(1kg×6袋)で購入することができます。日々薄力粉を使ってお料理する方であれば嬉しい大容量です。
さまざまな種類の小麦粉をチョイスして購入することができるので、ライフスタイルに合わせてお料理することができます。おうちで過ごすお料理時間が充実したものになりますように。
ファリーナコーポレーション(木下製粉直販サイト)
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