【PR】中力粉「さぬきの夢」を使った土鍋パンレシピ

窓から日がさす気持ちのいい昼下がりに、パンの材料を準備して、ひとつひとつ分量を確認しながら、やわらかいパン生地を手でこねていく。あたためたオーブンにパン生地を入れて、だんだんと焼きたてのパンのいい香りが部屋に広がる…。そんな日常を過ごしていると、とても幸せな気持ちになります。

今回、木下製粉様から中力粉「さぬきの夢」をご提供していただいたので、パンを作ってみました！普段は強力粉で作るので、中力粉でパンを作るのは初めての試み。土鍋でパン生地を発酵させてそのまま焼き上げていく土鍋パンのレシピをご紹介していきます。

公式サイト：ファリーナコーポレーション「さぬきの夢」
Amazon：「さぬきの夢」1kg×3袋

中力粉「さぬきの夢」

中力粉「さぬきの夢」は、香川県で讃岐うどん専用小麦として開発されました。収穫量が安定していて味にすぐれている「香育(こういく)1号」という品種と、栽培中雨風に強く、製粉時に色味がキレイな「関東120号」という品種が合わさったのが「さぬきの夢」。

ほのかな甘みともっちり感、深い味わいが楽しめるのが特徴の小麦粉になっています。

袋は淡いベージュに、ブラウンとダークブルーの文字で落ち着いた印象のデザインになっています。チャック付きの袋になっているので、開封後も保存に便利。

袋を開封してみると小麦の香り。今回はパンのレシピを掲載していますが、他にも手打ちうどん、お好み焼き、たこ焼きなども作れるので、大容量パックを購入して日々の主食にしてもいいですね。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 368kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 1.8g
炭水化物 74.8g
食塩相当量 0g

保存方法と賞味期限

保存方法は常温。賞味期限は製造後8ヶ月になっています。わが家には2023年2月に9月までのものが到着したので、製造後すぐのものが発送されています。新鮮でおいしくいただける期間のうちにお料理したいですよね。

価格

中力粉「さぬきの夢」は5種類の分量で販売されていて、3kgのものはAmazonのみでの取り扱いになっています。6kgの「さぬきの夢」の販売のみ、手打ちうどん解説書と足踏み用のビニール袋がついているので、手打ちうどんを作る方には嬉しいセットになっています。

価格は2023年3月現在の情報ですので、最新情報は公式サイトかAmazonをご覧くださいね。

●3kg(1kg×3袋)　1,315円
チャック付きラミネート袋での販売
Amazonのみでの取り扱い

●5kg　1,620円(税込)
チャック付きラミネート袋での販売

●6kg(1kg×6袋)　2,106円(税込)
チャック付きラミネート袋での販売
手打ちうどん解説書と足踏み用のビニール袋(厚手)

●12kg　3,694円(税込)
紙袋での販売

●25kg　7,425円(税込)
紙袋での販売

公式サイト：ファリーナコーポレーション「さぬきの夢」
Amazon：「さぬきの夢」1kg×3袋

讃岐うどん専用小麦「さぬきの夢」で作る土鍋パンレシピ

讃岐うどん専用の中力粉「さぬきの夢」で土鍋でパンを作ることができます。パン作りといえば強力粉のイメージがありますが、中力粉で作るパンもふかふかぎっしりと食べごたえがあっておすすめ！

基本の土鍋パンのレシピ

わが家が作るパンは食べやすくするために6等分にして土鍋に入れています。生地をまるまる1つのかたまりで土鍋に入れて焼いても大丈夫なのでお好みで。

■材料■
さぬきの夢(中力粉)　250g
きび砂糖　大さじ1と2分の1
塩　小さじ2分の1
ドライイースト　小さじ1
無塩バター　20g
●お湯　100ml
●牛乳　70ml

打ち粉
さぬきの夢(中力粉)　適量

仕上げ
牛乳　大さじ1

■作り方■
1.バターは常温に戻しておき、土鍋にクッキングシートを敷いておく。
2.●のお湯と牛乳をレンジで人肌くらいに温めておく。
3.ボウルに中力粉、砂糖、塩、ドライイースト、人肌くらいに温めた●を入れ、混ぜ合わせる。
4.台の上に打ち粉をしたら生地を出し、バターを加えて、表面がなめらかになるまで様子を見ながら10〜15分ほどこねる。
5.生地がなめらかになったらクッキングシートを敷いた土鍋にボウルに入れ、フタをしたら40度で30〜40分ほど発酵させる。常温でも発酵は可能。常温の場合は長めに発酵時間を取ってくださいね。
6.軽くガス抜きをし、生地を台に出して6等分にし、閉じ目を下にして丸める。
7.クッキングシートを敷いた土鍋に生地を並べる。
8.生地の上にぬれ布巾をかけてフタをし、ひとまわり大きくなるまで室温で10分ほどおく。
9.オーブンを200度に温めておく。
10.仕上げ用の牛乳をハケで生地に塗り、200度のオーブンで30分焼いて完成！

20分ほどで焼き目がちょうどよくなるので、途中でホイルをかけて焼いてあげると焼け過ぎ防止になります。生焼けが心配な場合は焼き上がりに竹串をさして確認すると安心です。

土鍋で作るデコパンのレシピ

子どもと簡単にできるアレンジレシピです。好きなキャラクターにしてみたり、季節のお花やかわいらしい動物など描くと楽しむことができます。

■材料■
基本の土鍋パンのレシピの材料
チョコレートペンやお菓子などのかざり　適量

■作り方■
1.基本の土鍋パンを作る。くまさんの耳は6工程目で少量耳用に生地を取り分けて耳の位置につける。
2.あら熱が取れたらチョコレートペンやお菓子などでかざりつけて完成！

土鍋で作るベーコンチーズパンのレシピ

土鍋で惣菜パンを作ることもできます。主食としてもおやつとしてもぴったり！

■材料■
基本の土鍋パンのレシピの材料
厚切りベーコン　60g
とけるチーズ　適量

仕上げ
バター　15g

■作り方■
1.基本の土鍋パンのレシピの5工程まで作る。
2.軽くガス抜きをして生地の形を整えたら、上にぬれ布巾をかけ、ひとまわり大きくなるまで室温で10分ほどおく。
3.生地の真ん中にキッチンバサミで十字に深く切れ目を入れて、厚切りベーコンととけるチーズをはさみこんでいく。
4.仕上げ用のバターをレンジで20秒ほどあたためて溶かし、オーブンを200度にあたためておく。
5.バターをハケで生地に塗ったら、200度のオーブンで30分焼いて完成！

土鍋パンに使用している中力粉「さぬきの夢」の詳細ページはこちら↓
公式サイト：ファリーナコーポレーション「さぬきの夢」
Amazon：「さぬきの夢」1kg×3袋

木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション

木下製粉株式会社は1946年に創業してから、今までさまざまな小麦製品が発売されています。同じ原料である小麦でも製粉会社がちがうと味もかわるとのことで長年こだわりを持って運営されています。

「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の癖というか特徴にもなっています。うどん屋さんだって、同じ小麦粉を使っていても、それぞれに味が違うのと同じです。

木下製粉株式会社(https://www.flour.co.jp/about-us/)

2000年12月に木下製粉株式会社から、個人の方向けの販売会社として独立したのが株式会社ファリーナコーポレーション。工場で製粉した挽きたての小麦粉や、その鮮度抜群の小麦粉で作られたうどんの乾麺などの商品を全国にお届けしてくださっています。ネット、電話、FAXでお好みの注文方法で購入することが可能になっています。

公式サイト：ファリーナコーポレーション

さいごに

中力粉「さぬきの夢」で作る土鍋パンは、ふかふかな食感で子どもも大人も手軽に食べることができます。休日のおうち時間にのんびりとパンをこねて、出来立てのパンの香りを楽しみながら過ごす時間はとてもぜいたくで居心地のいいものです。

「さぬきの夢」は讃岐うどん用に開発された小麦粉なんですが、手打ちうどんを作る人の中でも中級者以上を対象とした小麦粉とのこと…！初めての手打ちうどんを作る場合には「讃岐すずらん」という小麦粉がおすすめなんですって。

わが家ではまだ手打ちうどんを作ったことがないので、パンに限らずうどんも作ってみたいな〜、とぼんやり妄想しています。こだわりの小麦粉を使って普段のお料理が楽しく、さらにおいしいものになりますように。

土鍋パンに使用している中力粉「さぬきの夢」の詳細ページはこちら↓
公式サイト：ファリーナコーポレーション「さぬきの夢」
Amazon：「さぬきの夢」1kg×3袋