寒い冬からだんだんとあたたかくなってくる春。「そろそろ冷たいものが食べたいなぁ…」と思い始めたり、子どもたちができたての熱いお料理をちょっぴりイヤがる季節になってきました。あたたかい季節に冷たいおそばを食べるのは最高ですよね！
木下製粉株式会社から発売されている「天狗そば」を使って、春に合いそうなレシピをおうち時間で作ってみました。コシのある食感とそば粉の香りをのんびりと堪能できて幸せの時間。天狗そばの基本的なゆで方と春レシピをご紹介していきます。
天狗そば公式商品ページ
ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト）
目次
「天狗そば」をパッケージを開けてみると…
「天狗そば」を作っている会社が、白峯山(しらみねやま)の相模坊天狗(さがみぼうてんぐ)の近くにあり、相模坊天狗は日本八天狗の一狗として知られているそうです。天狗のイラストに、深みのある赤色と目を引く黄色が使用されたパッケージをいざ開封！
開け口に鼻を近づけてみると、そばの香りが漂ってきます。厳選されたそば粉と専用の製粉工場で製粉された新鮮な小麦粉が使用されていて香り豊か。
「天狗そば」の基本的なゆで方
まずはパッケージ裏の作り方の通りにゆでてみました。
①100gあたり1L以上の沸騰したお湯に、そばをパラパラと入れ、はしで静かにほぐす。
②吹きこぼれない程度の強火で4〜5分ほどゆでる。
③ゆで上がったらすばやくザルにあげて十分に水洗いをして完成！
ゆで上がったそばはしっかりと弾力がありました。そのままそばの麺だけで食べてみても風味がしっかりしていて、コシがあって歯触りがよく、塩味がほどほどに感じられてとてもおいしいです。
おそば屋さんで食べるような風味や食感なのでおうちごはんがさらに楽しくなりそうです。
「天狗そば」を使った春のそばレシピ3選
天狗そばとともに、木下製粉株式会社から販売されている「マーガレット」という薄力粉を使用してみました。ファリーナコーポレーションという販売会社で購入することができます。
マーガレット薄力粉公式商品ページ
レシピは１人前の材料で記載しているので、人数に合わせて調節してみてくださいね。
ピンクの桜えびのかき揚げとかけそばのレシピ
材料(１人前)
天狗そば １束
桜えび(大さじ２)
玉ねぎ ２分の１個
マーガレット薄力粉 50g
水 50ml(かき揚げ用)
氷 2個
揚げ油 適量
めんつゆ(３倍濃縮使用) 50ml
水 50ml(かけつゆ用)
作り方
①めんつゆと水を混ぜて、かけつゆを作り、冷蔵庫に入れておく。
②玉ねぎを薄切りにする。
③ボウルに薄力粉・水・氷をダマが少し残るくらいに混ぜ合わせる。
④③のボウルに②と桜エビを入れて混ぜる。
⑤油を180度に熱したら、④の氷をよけて、適量入れて揚げていく。
⑥こんがり揚がったらキッチンペーパーを敷いたお皿にのせて油を切る。
⑦天狗そばをゆでてザルにあげ、流水で冷やす。
⑧お皿に⑦のそばをのせ、かけつゆをかけ、かき揚げをのせたら完成！
天ぷらをサクッと揚げるために氷を使用しています。油の中に入ってしまうと油が弾けて危ないのでしっかりとよけてあげてくださいね。お好みでネギやわさびなどを添えるとさっぱりした仕上がりになります。ビーツパウダーというものを衣に少し混ぜてあげるとピンク色のかき揚げに仕上がるので、色味でアクセントを加えてみるのも面白そうです。
シンプルな素材を楽しむたけのこの天ぷらとつけそばのレシピ
材料(１人前)
天狗そば １束
たけのこの水煮 適量
お好みの具材 適量
マーガレット薄力粉 50g
水 50ml(天ぷら用)
氷 2個
揚げ油 適量
めんつゆ(３倍濃縮使用) 50ml
水 50ml(つけつゆ用)
作り方
①めんつゆと水を混ぜて、つけつゆを作り、冷蔵庫に入れておく。
②たけのこの水煮を厚さ１cmほどのくし切りにする。お好みの具材も揚げやすい大きさに切る。
③ボウルに薄力粉・水・氷をダマが少し残るくらいに混ぜ合わせる。
④②とお好みの具材を③のボウルに入れて、衣をまとわせる。
⑤180度に熱した揚げ油に入れて、揚がったらキッチンペーパーを敷いたお皿で油を切る。
⑥天狗そばをゆでてザルにあげ、流水で冷やす。
⑦すべてお皿に盛り付けたら完成！
たけのこの天ぷらはお塩を軽くつけて食べてもおいしいですし、つゆにつけて食べるのもおすすめです。素材そのままを調理しているので、たけのこと共にナスや菜の花なども一緒に揚げたら天ぷらの盛り合わせが楽しめます！
あたたかいそばが食べたくなったら春キャベツとエビのあんかけそば
材料(１人前)
天狗そば 1束
春キャベツ 50g
冷凍エビ 3個
豚肉 50g
しょうが １かけ
ごま油 小さじ1
めんつゆ 50ml
水 250ml
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
①春キャベツを細切りにし、冷凍エビを解凍する。
②片栗粉と水大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉にする。
③鍋にごま油を入れて熱し、豚肉、冷凍エビを炒める。
④めんつゆと水を加えて沸騰させ、春キャベツを加える。
⑤火が通ったら弱火にして、②の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥天狗そばをゆでてザルにあげ、冷水で洗い、器に盛る前にお湯をかける。
⑦温まったそばを器にもり、出来上がったあんかけをかけたら完成！
とろみのあるあんかけは、そばと絡んでとてもおいしい！冷たいおそばもいいけれど、からだが温まるレシピも体調に合わせて食べられるといいですね。
「天狗そば」の原材料
小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩
シンプルかつこだわりの素材で作られています。開封後の香りや、ゆで上がった後の麺の食感が絶妙なので、ぜひとも味わっていただきたいです。
「天狗そば」の栄養成分表示(100gあたり)
| エネルギー | 342kcal |
| たんぱく質 | 9.6g |
| 脂質 | 1.2g |
| 炭水化物 | 72.4g |
| ナトリウム | 1.23g |
| 食塩相当量 | 3.1g |
「天狗そば」の保存方法と賞味期限
直射日光や高温多湿を避けて常温で保存することが推奨されています。
賞味期限は製造から1年とのことで、2021年3月に到着した天狗そば2022年3月が賞味期限。乾麺は長期保存ができるので、ちょっと多めに注文して保存食にするのも良さそうですね。
天狗そば公式商品ページ
ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト）
木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション
木下製粉株式会社は1946年に創業されています。さまざまな小麦製品が発売されていて、同じ原料である小麦でも製粉会社が違えば味がちがうとのこと。
「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の癖というか特徴にもなっています。うどん屋さんだって、同じ小麦粉を使っていても、それぞれに味が違うのと同じです。
参考元：木下製粉株式会社の会社情報
2000年12月に木下製粉株式会社から、個人の方向けの販売会社として独立したのが株式会社ファリーナコーポレーション。工場で製粉した「挽きたての小麦粉」そのものや、「挽きたての小麦粉」で作られた商品を全国にお届けしてくださっています。
ファリーナコーポレーションのファリーナ（farina）とは、ラテン語で小麦粉をさし、小麦粉を中心とした製品を通じて、食生活の助けになるよう名づけられたそうです。
食は毎日のことで、健康への第一歩。おいしく食べながら身体にいいことにつながるのはとてもすてきなこと！継続していけたらいいな、と心の底から思います。
うどんやパン用の小麦粉、乾麺、半生麺などが販売されていて、品数が豊富！
ファリーナコーポレーション
さいごに
「あたたかくなってきたから冷たいそばを食べたい！」と思っていたけれど、あたたかい季節だからこそ、あたたかいおそばも魅力的。今回作ってみたところ、いろんなアレンジで食べられるので「おそばは万能だなぁ」と感じました。
「天狗そば」はお試しパックが2袋、通常販売は9袋(2.7kg)か20袋(6kg)で購入することができるので、保存食にするもよし、家族やお友達とシェアするもよし。
季節に合わせて食材や味付けのアレンジをするのも楽しいので、年中通してそばのお料理を楽しむことができそうです。さぬきうどん伝統の技術で練りあげられた「天狗そば」の独特のコシをぜひ体験してみてくださいね！
天狗そば公式商品ページ
ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト）
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