秋がやってきたかと思ったら、気づけば少しずつあたたかいお布団が恋しくなってくる冬の季節が近づいてきました。冬の寒い空気を感じてくると、あたたかいうどんが食べたくなります。5歳と8歳になる子どもたちは連日「うどんを食べたい！」というくらいうどんが大好き。
今回、木下製粉株式会社さまから「肉風味釜七」といううどんをご提供していただいたので、基本の食べ方からさまざまなレシピを試してみました！
「肉風味釜七」うどんには、うどんの乾麺だけでなく、肉風味のスープのもととなるつゆが入っています。肉風味のスープのつゆは豚や鶏がベースのダシとなっていて、ラーメンスープのようなコクを感じることができます。レシピも合わせてご紹介をしていきます！
【肉風味釜七】うどんの商品ページ
お試しサイズは200g×2袋
通常サイズは200g×9袋(1.8kg)または200g×20袋(4kg)が選べます。
◆ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト)
お試しサイズ 通常サイズ
◆Amazon
お試しサイズ 通常サイズ
◆Yahooショッピング
お試しサイズ 通常サイズ
目次
「肉風味釜七」うどんをいざ開封…！
「肉風味釜七」のパッケージを開封してみると小麦の香りがふんわりと感じられます。
木下製粉株式会社で製造された乾麺のうどんは、小麦が厳選されていて、専用の製粉工場で製粉された新鮮な小麦粉が使用されています。原料の小麦から製品の完成まで一貫して製造されているのを知ってからは、パッケージを開けたあとに香りを楽しむ習慣ができました。
パッケージ裏を見てみたら「肉風味釜七」のゆで時間5分！他に販売されている太麺の乾麺のさぬきうどんは15〜18分なのに比べて、細麺なので時短で調理が可能になっています。時短料理でおいしいうどんが楽しめるのは嬉しいですよね。
「肉風味釜七」うどんの基本的なゆで方
まずはパッケージ裏に記載されていたおいしい召し上がり方でいただいてみました。
①沸騰したお湯にうどんをパラパラと入れ、ふきこぼれない程度の強火でハシなどで静かにほぐしながら5〜６分ゆでます。100gあたり1～1.5L以上が目安。
②添付のスープを丼に230mlのお湯でのばしておきます。ラードが固まっているときは十分にしぼり出して入れましょう。
③5～6分間ゆであがったら、うどんだけを釜どりしてできあがり！冷水にはさらさずに釜からうどんだけをとりだすことを「釜どり」もしくは「釜ぬき」というそうです。
基本のおいしい召し上がり方で作った「肉風味釜七」うどんは細麺ながら麺のコシを感じることができます。肉風味のスープのみで豚や鶏のダシがしっかりと味わうことができるので満足感がありました。時短料理として5分で作れるのも嬉しいところ。
パッケージ裏に記載されている「ひと手間かけて…」という欄には「お肉一切れと白ネギを一緒に煮込めば、本格的な肉うどんのできあがり」とあって、手軽に具材ありのうどんも楽しむことができます。
「肉風味釜七」うどんを使ったアレンジレシピ3選
「肉風味釜七」うどんを使ってアレンジ3種類をご紹介していきます！
ボリューム満点すき焼き「肉風味釜七」うどん
スープと一緒に具材たっぷりを煮込んでボリュームありのちょっぴりリッチなすき焼き風のうどんです。
■材料■1人前
肉風味釜七 うどん スープ 1人前
スープ用に水 230ml
●牛肉 30g
●春菊 30g
●えのき 30g
●豆腐 30g
生たまごの黄身 1個
(具材はスープの中におさまればお好きなのでOKです！)
■作り方■
①沸騰したお湯にうどんをパラパラと入れ、吹きこぼれない程度の強火でハシなどで静かにほぐしながら5〜６分ゆでます。100gあたり1～1.5L以上が目安。
②添付のスープを小鍋に入れて230mlの水、●の材料を加えます。火をつけて弱火にし、具材に火が通るまで煮込みます。
③ゆであがったうどんを器に釜あげします。
④③の器に②の具材をのせ、スープをかけて、仕上げに生たまごの黄身をのせたら完成！
スタミナにんにく肉野菜たっぷり「肉風味釜七」うどん
「肉風味釜七」のラーメンスープのような味わいを生かして、にんにくたっぷり！肉野菜たっぷり！スタミナうどんにしてみました。
■材料■1人前
肉風味釜七 うどん スープ 1人前
スープ用のお湯 230ml
おろしにんにく(チューブでも！)
⚫︎スープ用 小さじ1
⚫︎肉野菜炒め用 小さじ2
豚肉 100g
もやし 2分の1袋
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
炒め用の油 小さじ1
お好みでねぎ
■作り方■
①沸騰したお湯にうどんをパラパラと入れ、吹きこぼれない程度の強火でハシなどで静かにほぐしながら5〜６分ゆでます。100gあたり1～1.5L以上が目安。
②添付のスープを器に入れて、スープ用のおろしにんにくを小さじ1入れて、230mlのお湯でのばしておきます。
③フライパンを中火で熱して油をしいたら、肉野菜炒め用のおろしにんにくを香りがたつまで炒めます。(はねるので注意！)豚肉を加え、色が変わるまで炒めたらもやしを入れてサッと炒めます。塩、こしょうで味をととのえ、しょうゆで香りづけして火を止めます。
④ゆであがったうどんを②の器に釜あげし、③の肉野菜炒めをのせ、仕上げにお好みで刻みねぎをかけたら完成！
さっぱりとした納豆おろし「肉風味釜七」うどん
最初にこってりとしたスープの印象を受けたので、さっぱりとしたうどんも一品作ってみました。子どもにも人気のアレンジうどんです！
■材料■1人前
肉風味釜七 うどん スープ 1人前
スープ用のお湯 100ml(大根おろしの水分が入るので少なめ。)
大根おろし 大根2cm分
納豆 1パック
お好みでねぎ、かいわれ、みょうが、しょうがなど
■作り方■
①沸騰したお湯にうどんをパラパラと入れ、吹きこぼれない程度の強火でハシなどで静かにほぐしながら5〜６分ゆでます。100gあたり1～1.5L以上が目安。
②添付のスープを丼に100mlのお湯でのばしておきます。ラードが固まっているときは十分にしぼり出して入れましょう。
③大根2cm分の輪切りをおろします。大根おろしの水分もスープに加えるのでしぼり汁も残します。
④納豆1パック混ぜておきます。(納豆に添付されているタレやからしはなくてもおいしく召し上がれます。)
⑤お好みのねぎやかいわれなどがあればカットしておきます。
⑥ゆであがったうどんを②の器に釜あげし、③の大根おろしや納豆をかけて完成！
「肉風味釜七」うどんの原材料
木下製粉株式会社さまの商品を今までにいくつか食べているのですが、うどんもそばも麺の香りがしっかりとしていて、コシを感じられます。原材料がシンプルで乾麺ってこんなにおいしいんだと知るきっかけになりました。
めん：小麦粉(国内製造)、食塩
肉うどんスープ：しょうゆ、砂糖、豚脂、ポークエキス、食塩、チキンオイル、食用植物油脂、みりん、こんぶエキスパウダー、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE) (原材料の一部に大豆、小麦、豚肉、鶏肉を含む)
【肉風味釜七】うどんの商品ページ
お試しサイズは200g×2袋
通常サイズは200g×9袋(1.8kg)または200g×20袋(4kg)が選べます。
◆ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト)
お試しサイズ 通常サイズ
◆Amazon
お試しサイズ 通常サイズ
◆Yahooショッピング
お試しサイズ 通常サイズ
「肉風味釜七」うどんの栄養成分表示
麺100g +肉うどんスープ28g(1食分)
| エネルギー | 334kcal |
| たんぱく質 | 8.3g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 74.2g |
| ナトリウム | 1.8g |
| 食塩相当量 | 4.5g |
「肉風味釜七」うどんの保存方法と賞味期限
保存方法は直射日光を避け、温度の低い所で常温で保存が推奨されています。
賞味期限は製造後1年の記載があり、2021年11月5日にAmazonで「肉風味釜七」を注文したところ、すぐに発送され、11月8日に到着しました。商品は2022年10月までのお品。
製造されてすぐの商品が届いたということなので、ほぼ丸１年賞味期限が持つということ。長期保存ができ、時短調理できる商品なので、災害バッグにひそませておいても便利ですね！
木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション
さまざまな小麦製品を販売している木下製粉株式会社は1946年に創業されています。2021年現在、75年の長い歴史があります。
木下製粉会社の会社情報をのぞいてみると「同じ原料の小麦を使用しても製粉会社が違えば味がちがう」というのがわかりやすく表現されていました。
「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の癖というか特徴にもなっています。うどん屋さんだって、同じ小麦粉を使っていても、それぞれに味が違うのと同じです。
参考元：木下製粉株式会社の会社情報(https://www.flour.co.jp/about-us/)
どこで買っても同じような味にならないよう、さぬきうどん専用の小麦粉も開発されています。木下製粉株式会社だからこそ作れる小麦製品があるということですね！
2000年12月に木下製粉株式会社から、個人の方向けの販売会社として独立したのが株式会社ファリーナコーポレーションです。工場で製粉した「挽きたての小麦粉」そのものや、「挽きたての小麦粉」で作られた商品を全国にお届けしてくださっています。
ファリーナコーポレーションのファリーナ（farina）は、ラテン語で小麦粉をさし、小麦粉を中心とした製品を通じて、食生活の助けになるよう名づけられているそう。うどんやパン用の小麦粉や乾麺、半生麺などが販売されていて品数が豊富なので、ご興味がある方はサイトをごらんくださいね！
ファリーナコーポレーション(https://www.farina.co.jp)
さいごに
今回いただいた「肉風味釜七」は讃岐伝統の製造技術でつくられたうどんで、小麦の香りがしっかりと感じられ、ゆであがりはコシがあって絶品！スープの味付けがしっかりしているので、好みのお肉や野菜を一緒にゆでたり、調理済みの具材をのせるだけで簡単でおいしい肉風味のうどんが楽しめるのが魅力でした。
子どもから大人まで楽しめる味付けでアレンジがしやすかったので、ぜひ一度お試しあれ！寒い季節にあたたかいうどんを楽しんでみてくださいね。
【肉風味釜七】うどんの商品ページ
お試しサイズは200g×2袋
通常サイズは200g×9袋(1.8kg)または200g×20袋(4kg)が選べます！
◆ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト)
お試しサイズ 通常サイズ
◆Amazon
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